Sebastian Bong, geboren 1988, studierte an der Bucerius Law School in Hamburg sowie an der New York University. 2013 legte er das Erste Staatsexamen ab. Im Anschluss absolvierte er das Referendariat mit Stationen am Hanseatischen Oberlandesgericht, beim Bundesjustizministerium und bei der internationalen Anwaltssozietät Latham & Watkins. Nach der Zweiten Juristischen Staatsprüfung 2015 war er wissenschaftlicher Assistent am Max-Planck-Institut für ausländisches und internationales Privatrecht. Dort verfasste er seine Dissertation.
 
2018 wurde er zum Notarassessor bestellt. Von 2020 bis 2021 war er Geschäftsführer der Hamburgischen Notarkammer und des Notarversorgungswerks Hamburg. Seit dem 1. Juli 2022 ist Sebastian Bong Notar in Hamburg.